250 g Möhren
200 g Haselnüsse
4 Eier
150 - 200 g Honig
abgeriebene Schale einer Zitrone
Prise gemahlene Nelken
50 g Buchweizen 50 g. Korinthen
50 g Mandeln (gerieben)

Möhren fein reiben.
Eigelb schaumig r?hren, den Honig zugeben. Eischnee schlagen. Abwechselnd Möhren, gemahlen Nüsse, Eischnee und zum Schluß den Buchweizen und die Mandeln unterheben.
Springform mit Alufolie auslegen und fetten.
Backen:
Vorheizen auf 160 C
20 Min bei 160 C, weitere 20 Min. bei 175 C
Nicht zu dunkel werden lassen !
Kann mit geschlagener Sahne überzogen werden.
Verzieren mit frischen Früchten
Eignet sich zum einfrieren.
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