Kürbiscremesuppe

Für 4 Personen

Zutaten:

300 g Kürbisfleisch, in Stücke geschnitten
2 Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1-2 EL Olivenöl
3/4 l Gemüsebrühe
Salz, schwarzer Pfeffer
gem. Koriander
Ingwer
Zitronensaft
2 EL Kürbiskerne, gehackt
Petersilie oder Zitronenmelisse zum Garnieren
1/8 l Sahne
Zwiebel dünsten, Kürbis und Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten. Brühe und Gewürze zufügen und 15 Min. köcheln lassen. Pürieren, Sahne zugeben und mit Kürbiskernen bestreuen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

S. Rupp, Landau